• Urta

    Urta

  • Detalle cabeza de la urta

    Detalle cabeza de la urta

  • Detalle de la aleta pectoral de la urta

    Detalle de la aleta pectoral de la urta

La urta (pagrus auriga) es un pez perteneciente a la familia de Sparidae y del género de los pargos. También es conocida como “catalineta” o “catalineja” cuando es joven.

Es un pez grande, con cuerpo oblongo, pudiendo llegar a los 90 cm. y pesar hasta 11 kilos, aunque el tamaño habitual es menor. Es de color rosa vino en el momento de su captura y con su flanco bandeado de 4 a 5 bandas transversales de tonos pardo rojizos aún más intensos.

Es frecuente en la costa gaditana y en las Islas Canarias, excepto en la isla de El Hierro. Se encuentra en el Atlántico este y se extiende desde Portugal, Canarias y Madeira hasta Angola incluyendo el Mediterráneo sudoeste. Habita en los fondos cercanos a la costa entre los 2 y 200 m de profundidad en zonas rocosas o mixtas de arena y roca. Su alimentación más frecuente es a base de moluscos bivalvos y pequeños crustáceos, de ahí el sabor de su carne, que es blanca y compacta.

Arte de pesca: mediante palangre de fondo, trasmallos y mediante arte de arrastre.

Especies similares: mojarra, sargo, cachucho, pargo y dentón.

Valor nutricional
Hidratos de carbono por diferencia0,80 g
Humedad78,48 g
Proteina bruta19,29 g
Grasa bruta<1,00 g
Cenizas1,43 g
Energía80 Kcal
EnergíaKj
Sodio0,11 %
Ac. grasos monoinsaturados%
Ac. grasos poliinsaturados%
Ac. grasos saturados<0,02 %
Ac. grasos Omega3<0,02 g
Ac. alfa-Linoléico%
Ac. Eicosatetraenoico%
Ac. Clupanódico%
Ac. grasos Omega6<0,02 g
Ac. Linoleico%
Ac. gamma-Linolénico%
Ac Dihomo-gamma-linolénic%
Ac. Araquidónico%
Valor por 100 g de producto

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