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Parte interna pegada al lomo. Pieza ideal para crudo o para salar y convertir en mojama.
Descargamento

Valor nutricional
Hidratos de carbono por diferencia0,39 g
Humedad69,20 g
Proteina bruta26,90 g
Grasa bruta2,00 g
Cenizas1,51 g
Energía127 Kcal
Energía532 Kj
Sodio0,04 %
Ac. grasos monoinsaturados37,30 %
Ac. grasos poliinsaturados28,80 %
Ac. grasos saturados33,90 %
Ac. grasos Omega3
Ac. alfa-Linoléico0,60 %
Ac. Eicosatetraenoico<0,10 %
Ac. Clupanódico1,70 %
Ac. grasos Omega6
Ac. Linoleico1,60 %
Ac. gamma-Linolénico0,20 %
Ac. Dihomo-gamma-linolénic<0,10 %
Ac. Araquidónico1,70 %
Ac. Osmond<0,10 %
Valor por 100 g de producto

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